Cold Brew filter kaffee

Was ist das eigentlich Cold Brew ?


 

Man sagt, dass die Methode des Cold Brew Kaffees zu einer Zeit entstand, als Reisende lange unterwegs waren und nicht über den Luxus von Elektrizität verfügten um Kaffee frisch aufzubrühen. Um dennoch nicht auf den beliebten Wachmacher verzichten zu müssen, erfanden die Niederländer auf ihrer Reise durch die asiatischen Kolonien im 17. Jahrhundert eine besonders schonende Methode, Kaffee ohne Heisswasser zuzubereiten – den Cold Drip Kaffee. Dabei gelangt kaltes Wasser tröpfchenweise in ein Gefäß mit Kaffeepulver. 90 % der Geschmackselemente und 15 % der Öle und Säuren werden extrahiert. Dies führt zu einem mild-weichen Geschmack, bei gleichbleibendem Koffeingehalt. Das magenschonende, jedoch sehr aromatische Kaffeekonzentrat, welches wieder mit Wasser verlängert werden muss,  bietet eine Erfrischung für heiße Tage, mit der der heißer Kaffee nicht mithalten kann. 

 

Rezept Cold Brew

 

Nachfolgende Kaffeesorten eignen sich, unserer Meinung nach, perfekt für diese Zubereitung.

Sie können aber auch mit anderen Kaffeesorten experimentieren um Ihren persönlichen Cold Brew-

Geschmack zu finden.

 

Wir empfehlen den Filter-Mahlgrad


Cold Brew and pour over coffee

What is Cold Brew Coffee?

 

It is said that the cold brew coffee method came about at a time when travelers did not have the luxury of electricity to freshly brew their coffee. In order, not to give up their beloved coffee stimulant, the Dutch on their journeys through the Asian colonies in the 17th century, invented a particularly gentle method of making coffee without the use of hot water - the cold drip coffee. Cold water passes drop by drop into a container of ground coffee enabling the extraction of 90% of its flavor elements and 15% of oils and acids. This results in a mild-soft taste, with the same caffeine content as a hot brewed coffee. The smooth but very aromatic coffee concentration is diluted with water and offers a refreshing alternative which a hot coffee cannot keep up with.

 

Recipe Cold Brew

 

The coffees mentioned below are in our opinion varieties perfect for this preparation, you can also experiment with other coffee varieties to personalize your cold brew.

 

We recommend filter ground coffee